Estudiant d’Educació Social, Edgar Vinyals va fundar el 2009 l’Associació d'Oci Inclusiu “Saräu” que defensa els drets de les persones amb discapacitat i problemes de salut mental, i incideix especialment en la reducció de prejudicis i estereotips socials. Saräu ofereix activitats en tot el territori català amb especial incidència a Barcelona. L’associació dóna serveis d’oci a més de 50 entitats de Catalunya, la majoria federades a DINCAT, ECOM i FECAFAMM, les tres entitats de segon nivell de referència dels sectors de la discapacitat intel·lectual, discapacitat física i salut mental, respectivament. Edgar Vinyals ha participat com a ponent en diferents conferències i jornades dedicades a la salut mental i la inclusió social, entre les que destaquen les organitzades per la Federació ALLEM, el Parc Sanitari Sant Joan de Déu, o l’Institut Municipal de Discapacitat de Barcelona.